主营业务：餐饮服务和工业化食品生产及销售
经营范围：一般项目:餐饮管理;品牌管理;食品销售(仅销售预包装食品);食品互联网销售(仅销售预包装食品);新鲜水果零售;新鲜水果批发;农副产品销售;物业管理;会议及展览服务;组织文化艺术交流活动;非居住房地产租赁;文化场馆管理服务;业务培训(不含教育培训、职业技能培训等需取得许可的培训);休闲观光活动;打字复印;办公服务;停车场服务;旅游开发项目策划咨询;信息咨询服务(不含许可类信息咨询服务);食用农产品初加工;珠宝首饰批发;珠宝首饰零售;工艺美术品及收藏品零售(象牙及其制品除外);工艺美术品及收藏品批发(象牙及其制品除外);农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务;市场营销策划;企业形象策划;企业管理咨询;企业管理;体验式拓展活动及策划;日用品批发;日用品销售;日用电器修理;计算机及办公设备维修;家政服务;商业综合体管理服务;食品进出口;礼仪服务;外卖递送服务;货物进出口;技术进出口;机械设备租赁。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)许可项目:食品销售;餐饮服务;酒类经营;小餐饮、小食杂、食品小作坊经营;食品互联网销售;食品生产;饮料生产;烟草制品零售;旅游业务;住宅室内装饰装修;住宿服务;歌舞娱乐活动;道路货物运输(不含危险货物);洗浴服务;生活美容服务;理发服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以审批结果为准)
西安饮食股份有限公司是由西安旅游集团有限责任公司控股的上市公司,以餐饮服务、食品加工为支柱产业。
同时涉足物业管理、技能培训、文化娱乐等经营。
所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭店、春发生饭店、东亚饭店、大香港酒楼、白云章饺子馆、清雅斋涮锅大王、聚丰园饭店、五一饭店、新中华甜食店、常宁宫园林酒店、字号兴·IN食西安老字号美食集合、易俗社文化街区IN食西安老字号集群、西安桃李旅游烹饪专修学院、西安大业食品有限公司、西饮呀米食品公司、餐饮服务分公司、印食先品牌公司,其中12家餐饮企业被认定为“中华老字号”。
所属西安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家企业的核心制作技艺被列为陕西省非物质文化遗产名录,同盛祥饭庄的牛羊肉泡馍制作技艺和老孙家饭庄的羊肉泡馍制作技艺均被列入国家级非物质文化遗产名录,羊肉泡馍也是陕西十大文化符号之一。
公司主营业务为餐饮服务及食品加工与销售,公司拥有多家分（子）公司,布局各类门店及网点80多个,多为具有百年历史的老字号大店、名店、特色店,是陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”。
（一）餐饮服务公司紧密贴合餐饮市场新消费趋势、新需求变化,以思维变革、品牌细分、产品创新为突破口,积极挖掘产业发展新动能,推动餐饮服务板块提质增效。
逐步形成了西安饮食老字号文化体验店、文旅集合店、社区便民店、品牌加盟店等多种发展模式。
旗下拥有“西安饮食”“西安饭庄”“老孙家”“德发长”“同盛祥”“西安烤鸭店”“春发生”“五一饭店”“东亚饭店”“白云章”“桃李村”“聚丰园”“清雅斋”“新中华”“大香港”“常宁宫”“解放路饺子馆”等众多知名品牌。
报告期内,公司各分（子）公司主要经营供应精品陕菜、粤菜、川菜、清真菜,以及牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅等地方特色菜肴。
（二）食品工业公司食品工业板块以优化产品结构、强化渠道建设、提升品牌影响力为着力点,持续丰富产品线、扩大销售规模,加速推动食品工业高质量发展。
目前已构建以长线产品为主导、季节性产品为辅助、旅游休闲产品为突破口的“节令+常态化”双线产品结构。
同时深挖“老字号”文化底蕴,强化品牌IP形象与视觉符号打造,增进消费者对产品的情感共鸣,提升品牌认可度。
公司控股子公司西安大业食品有限公司主要从事食品的生产及销售,产品主要分为糕点烘焙类、肉制品类、速冻食品类、方便食品类、半成品类、饮品酿造类等系列、百余个品种的老字号特色食品。
推出的陕西中秋月饼、端午粽子、特色糕点、特色蒸碗、酱卤制品、黄桂稠酒、速冻水饺、五一大包、袋装方便牛羊肉泡馍、腊（酱）牛羊肉、方便宴席等深受消费者喜爱,多次荣获全国、省市大奖。
销售渠道有大型KA商超、BC连锁超市、线上销售、经销商等多种模式,销售覆盖范围由西安至全国各地。
公司控股子公司西安西饮呀米食品生产配送有限公司以中央厨房为依托,进行老字号特色半成品、团餐、营养餐等研发、生产、配送。
1、概述2025年,公司坚持“餐饮主业+食品工业叠加式双轮驱动”发展战略,紧扣“全面提质增效”核心目标,统筹推进品牌建设、文化引领、营销创新、成本控制、质量管控、数字赋能、机构改革、人才强企等重点工作,创新求变、稳健经营,全力推动企业高质量发展。
非遗文化赋能,品牌价值跃升。
公司荣获各类荣誉40余项,旗下5项品牌制作技艺入选陕西省第八批非物质文化遗产名录,4项非遗技艺成功列入市级保护名录,2个品牌认定为第三批西安老字号,8名烹饪大师列入市级非物质文化遗产技艺传承人名录。
牵头成立“西安市陕菜标准化委员会”推动行业标准化建设。
此外,圆满完成赴哈萨克斯坦“中国——中亚国际人文旅游专列行”美食推介,鼎力参与和支持第八届进博会得到高度好评和感谢,彰显品牌影响力。
主业精耕增效,成本精益管控。
聚焦主业提质增效,抢抓节日营销,新春团购、年夜饭再创佳绩,除夕收入再创新高；深挖场景消费潜力,“研学+”业务接待670批约6万人次,创收效益显著；围绕“文化体验店+连锁便民利民店”两大模式,采取“轻资产”投资模式,全年成功落地西安饭庄小雁塔店、老孙家园林餐厅等项目12个；精准管控成本,全面升级“中央厨房＋集中采配”供应链体系,餐饮直接毛利率同比提升0.19%；推行“KPI＋赛道”考核机制和激励约束,强化全流程成本与人效提升,全年总人工成本降幅达15.97%。
产品供给升级,品质服务创优。
迭代菜品结构,实施AI菜谱升级和菜品动态管理,淘汰滞销菜品、优化原材料采购配送管理；结合经营研发节令创新菜260余款、结合大宗内配定向研发酱卤、馅料及小吃等新产品30余种；加大源头直采力度,进一步“双链”效能优化；拓展外部营养餐配送22家、B端业务29家；着力提升品质服务,通过实施“垂直管理＋4D动态管理＋质量月度考评”模式,开展垂直巡店管理,宾客满意率达97.46%。
产线多元扩容,渠道多维拓展。
聚力食品板块规模与效益双升,抢抓节令产品销售,推出百余款福利礼盒,深受消费者喜爱；重构销售渠道应对市场变化,构建“商超+经销+团购+线上”立体网络,稳固200余家商超合作,新增49家经销商及2家优质经销商,扩大市场覆盖；抢占线上发展机遇,联合“与辉同行”直播间、京东等平台开展营销,春节节令产品稳步增收,端午京东礼盒独家包销2万套,全年线上收入同比增长28.72%,为食品板块注入强劲增量。
品牌营销创新,数字融合赋能。
深挖品牌文化内涵,举办“非遗贺新春”等10余项主题活动,融合传统美食与非遗、民俗文化,打造多元消费场景；创新品牌联动,参与“情满长安”接待获主流媒体报道,联名《无界・长安》发布专属旅游地图,联动央视《大风车》栏目开展研学体验综艺拍摄,全年中省市主流媒体宣传百余次,老字号品牌持续焕新出圈；发力新媒体矩阵,搭建17个小红书团购账号,抖音发布短视频8577余条、开展直播549余场,7家门店上榜商圈热榜,全年电商收入同比增长14.4%。
财务数智升级,数字运营提升。
完成财务共享二期建设,实现收入日监控及核算自动化,上线线上商城与央厨供应链系统构建采购闭环；建成3家数字化样本门店、7家AI扫码智能点餐门店,优化客户画像与关怀体系；19家门店上线智能监管系统,实现前厅后厨实时监控,升级“大厨到家”特色服务,数字化运营能力全面提升。
组织架构精简,流程重塑协同。
精简总部机构,重构“总部+大区+门店”体系,构建权责清晰的管理体系。
畅通干部管理机制,深化中层任期制与契约化管理,以“能上能下”机制激活队伍活力,显著提升管理效能。
人才体系筑基,梯队建设赋能。
全年开展各类专题培训35场次,覆盖1700余人次；赋能店长梯队建设,开展了5期主题培训、2期互动培训,参训500余人次,尝试服务经理资源共享试点培训模式,采用实景演练提升门店服务骨干业务水平；强化非遗人才传承,依托19个创新工作室开展154次交流,68名技术骨干参训,结合大师工作室开展成果,承办了劳动技能竞赛,推出百余款菜品与创新宴席,实现技能水平整体提升。
公司前身系创建于1956年的国有商业企业。
经西安市人民政府批准,在原西安市饮食公司的基础上于1992年12月8日组建西安饮食集团公司。
1993年11月11日经西安市体改委市体改字(1993)98号文和市体改字(1993)103号文批准,对西安饮食集团公司进行整体改组,采用定向募集方式设立股份有限公司。
1997年4月9日,经中国证监会证监发字(1997)112号文和证监发字(1997)113号文批准,公开发行人民币普通股(A股)4000万股,并于1997年4月30日在深交所上市。