上海粤珍小厨餐饮管理股份有限公司
| 企业全称 | 上海粤珍小厨餐饮管理股份有限公司 | 企业简称 | 粤珍小厨 |
| 企业英文名 | Shanghai Yuezhen Cusine and Catering Management Co.,Ltd. | ||
| 实际控制人 | 陆海峰 | 上市代码 | 833317.NQ |
| 注册资本 | 2000 万元 | 上市日期 | 2015-08-14 |
| 大股东 | 陆海峰 | 持股比例 | 42.3% |
| 董秘 | 但爽 | 董秘电话 | 021-54251355 |
| 所属行业 | 餐饮业 | ||
| 会计师事务所 | 北京兴华会计师事务所(特殊普通合伙) | 注册会计师 | 宋淑兰、张岚 |
| 律师事务所 | 上海序伦律师事务所 | ||
| 注册地址 | 上海市嘉定区金沙江西路1555弄390号6层648室 | ||
企业介绍
| 注册地 | 上海 | 成立日期 | 2010-05-26 |
| 组织形式 | 中小微民企 | 统一社会信用代码 | 9131000055593531XC |
| 法定代表人 | 王宏华 | 董事长 | 王宏华 |
| 电话 | 021-54251355 | 传真 | 021-64152975 |
| 企业官网 | www.yzxc.com.cn | 企业邮箱 | yzxc@yzxc.com.cn |
| 办公地址 | 上海市徐汇区漕溪北路468号宏汇大厦1304室 | 邮编 | 200030 |
| 主营业务 | 团膳、连锁餐饮 | ||
| 经营范围 | 餐饮企业管理,快餐店(不含熟食卤味),小型饭店(含熟食卤味)(以上范围限分支机构经营),酒店管理,商务信息咨询(除经纪),企业形象策划,企业管理咨询,设计、制作各类广告,酒店用品、百货的销售,会展会务服务,旅馆,预包装及散装食品零售、乳制品零售,食用农产品销售。[依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动]。 | ||
| 企业简介 | 公司主营业务包括:团膳(食堂托管、餐饮配送)、连锁餐饮业务(目前主要是连锁面馆)。食堂托管包括:一般企业、商务楼宇、新型社区、医院系统、教育系统等食堂或餐厅的托管。餐饮配送包括:热链桶饭配送、连锁面馆半成品配送、餐饮原料配送。公司目前主要以食堂托管和餐饮配送服务为发展重点。作为一家发展中的企业,公司坚持“出品质量是企业核心竞争力,食品安全是企业生命线”的经营理念,经过 5 年多的经营与成长,公司在上海市已经拥有一定的品牌效应及影响力。 上海粤珍小厨餐饮管理股份有限公司不直接提供餐饮服务,主要负责各子公司及分公司的运营管理、财务管理及销售工作。上海银信餐饮有限公司主要负责公司浦东地区的热链桶饭配送。上海银美餐饮管理有限公司主要负责公司浦西地区的热链桶饭配送及连锁面馆半成品配送、餐饮原料配送。 | ||
| 商业规划 | 2018年中国团餐整个行业将继续保持稳步上升的趋势,给我公司主要业务的快速发展提供了巨大的空间和机会。为了实现快速发展,公司勇于创新直面困难,重点做好以下工作,通过标准化、精细化的管理,来实现团餐客户和顾客的满意度。一、公司加强核心关键管理人员,大力稳定一线员工队伍2018年,公司新一届在董事会换届完成,在新一届董事会的领导下,对公司组织机构设置、部门职责和人员安排进行了补充调整及明确划分,进一步优化组织结构,强化战略管控,使得运营机构体系更加精干高效。今年和去年同期相比新增项目点10个,包括江苏科技大学、盛京银行、临港软件园、嘉定交运、百度、成都中交等项目点。项目点数量快速增多,营业额大幅提升,在业务快速发展的同时,人员问题成为我司营运工作面临的最大困境。面对以上困境,公司人事行政部拓宽招聘渠道的同时,充分发挥在职老员工的作用通过内部引荐的方式,增强员工的稳定性。在《基层员工考核制度》的基础上展开调研,建立星级服务员和等级厨工技能人员的考评制度,对于通过考评优秀员工就可以升职加薪,让员工有真正的获得感。营运部在现有《门店运营规范》的基础上组织编写项目点各个岗位SOC标准,从各个项目点选拔优秀的人员统一培训为训练员,形成公司每月统一制定培训计划,门店例行开展的培训机制,提高员工的技能水平。协同人事行政部从各项目点挑选出服务态度好、专业技能强、自我要求高的骨干员工形成管理人员后备梯队,定期举办干部培训营为企业快速发展提供强大的后备军。二、持续落实“6T”标准化管理,全面实行项目绩效考核2018年我司将继续坚持“6T”实务管理,提升食品安全意识,以更高的标准、更严的要求构建我司“舌尖的安全”体系。在目前各项目点人员定岗定编的基础上,将参照“生产工时”排班法更加科学化、精细化的对项目点员工的工作流程进行优化,消除无效劳动,降低用工成本,改善和提高工作效率。经过分析在以前年低值易耗和物料费用占营业额比重,制定具体的考核指标,约束基层管理人员节约意识,减少浪费现象。2018年的精细化管理中将加大门店管理人员和员工的节能意识的培养,由营运部牵头工程部参与对各个项目点的电器设备根据实际运营情况进行分区分时段开启和使用,杜绝无效的能源浪费。在每月制定KPI考核时要将能源费的用量作为重要一项,直接和管理人员的绩效奖金挂钩。三、调整采购各环节管理,加强成本源头管控采购成本是企业成本控制中的主体和核心部分。合理采购对提高企业竞争能力、降低经营风险也具有极其重要的作用。在2018年将通过实施有效的计划、组织与控制等采购管理活动,合理选择采购方式、采购品种、采购批量、采购频率和采购地点,在降低企业成本保证经营活动的有效开展。四、加强全面安全管理体系的完善,保证食品安全食品安全是企业的生命线,关系到餐饮企业的生死存亡。在2018年将优化品控部人员组成,组织制定全面的食品安全管理体系,系统性地确定食品安全管控操作手册及6T实施操作指南;完善项目点巡检体系,使工作成果实现具体数字化、文字化;加强员工食品安全培训;强化化验室功能;加强对食材源头的管理力度,使原物料品质不良率显著降低,客户食品安全满意度达到95%以上。在报告期内,公司设立了控股子公司粤珍小厨(北京)餐饮管理有限公司,被纳入本期财务报表合并范围。公司2018年实现营业收入195,530,052.88元,比上年同期增长39.84%;2018年实现净利润8,588,309.16元,比上年同期增长37.94%;以上数据表明,公司财务状况及盈利水平较上期水平均均有较大提升。 | ||
财务指标
| 财务指标/时间 |
| 总资产（亿元） |
| 净资产（亿元） |
| 少数股东权益（万元） |
| 营业收入（亿元） |
| 净利润（万元） |
| 资本公积（万元） |
| 未分配利润（亿元） |
| 每股净资产（元） |
| 基本每股收益（元） |
| 稀释每股收益（元） |
| 每股经营现金流（元） |
| 加权净资产收益率（%） |
主要股东
| 序号 | 股东名称 | 持股数（股） | 持股比例（%） |
|---|---|---|---|
| 1 | 陆海峰 | 8460000 | 42.3 |
| 2 | 李鑫 | 8340000 | 41.7 |
| 3 | 王强 | 1600000 | 8 |
| 4 | 上海粤树投资中心(有限合伙) | 1600000 | 8 |
企业发展进程
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