主营业务：主要从事榨菜、下饭菜、泡菜、调味菜、下饭酱(榨菜酱)和其他佐餐开味菜等方便食品的研制、生产和销售
经营范围：许可项目:食品生产;食品销售;道路货物运输(不含危险货物)。一般项目:食品进出口;食用农产品初加工;初级农产品收购;普通货物仓储服务(不含危险化学品等需许可审批的项目)。
重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司是中国酱腌菜行业上市企业,国有控股(股票代码002507)。
以百年非遗工艺为核心,专注于榨菜、下饭菜等佐餐开味菜的研发、生产和销售。
旗下"乌江"品牌系列产品涵盖轻盐榨菜、酱类等品类。
秉承「传承百年榨菜,实现百亿乌江」的愿景,集团构建涪陵、眉山、盘锦三大智能化生产基地,配备原料发酵窖池和现代化工厂,依托国家级榨菜加工技术研发中心、博士后工作站,打造"产学研用"一体化创新体系,实现"乌江"品牌价值(位居第十届中国品牌价值500强榜单347位)。
集团坚持"质量是企业的生命线"理念,全面推行ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系以及FSSC22000食品安全体系。
通过"公司+合作社+农户"订单农业模式,带动菜农增收,获评农业产业化国家重点龙头企业、重庆市脱贫攻坚先进集体,入选国务院双百企业、国家双创示范基地。
锚定高质量发展主线,全面推进"榨菜+""酱类+"双轮驱动战略,通过横向拓展榨菜亲缘品类、豆瓣酱、复合调味料,同步开发轻盐榨菜、短保产品及益生菌榨菜等健康新品,致力于建设产品多元化、加工智能化、品牌国际化、管理现代化的一流食品制造企业。
目前,集团正全力建设集智能制造工艺、大数据高效管理、和谐生态环境于一体的具备国内一流水平的智能制造基地、全国泡(榨)菜出口示范基地,加速涪陵榨菜产业转型升级,力争实现年产值100亿元,利税20亿元的发展目标。
(一)公司的主营业务公司主要从事榨菜、下饭菜、泡菜、调味菜、榨菜酱和其他佐餐开味菜等方便食品的研制、生产和销售。
在行业中,公司产销量处于领先地位,产品有较高市场占有率,旗下“乌江”品牌具有较高的知名度和美誉度。
报告期内,通过精准定位与场景聚焦构筑产品矩阵,利用技术支撑与产品创新充分满足多元化、个性化需求,全年完成新产品研发46支、老产品优化44支、储备产品31支；年内精耕传统渠道实现存量优化、筑牢压舱石,洞察新兴渠道布局纵深突破、打造增长极,重构国际市场克服关税壁垒、开拓新空间,2025年度主营业务和盈利能力保持稳定。
（三）公司经营模式1.采购模式公司采购业务主要分为青菜头、盐菜块的原料采购和包材、辅料等生产制造环节的大宗物资采购。
公司主营的榨菜原料——青菜头属原产地产品,其一年一季,加工成半成品盐菜块后可较长时间存放,青菜头收购模式为年初一次采购、全年使用,年中根据窖池容量适时收购补充盐菜块半成品。
公司设有原料管理部,采用“公司+合作社+农户”的模式开展原料的发展、收购、加工、运营等工作。
2025年,通过提前布局基地建设,在涪陵区周边及川渝两地发展建立优质青菜头原料种植基地,推出“两价两单一链”利益联结机制创新原料收购模式【两价：对农户实行青菜头收购保护价（分时段优质优价）,对加工户（合作社）实行半成品收购保护价（保证盈利空间）；两单：加工户（合作社）与种植农户签订青菜头收购订单,企业与加工户（合作社）签订半成品收购订单；一链：企业、加工户（合作社）、农户实现共遵契约、共担风险、共铸发展的一条紧密利益链】,从源头规范质量,搭建起稳定的供需对接体系,确保优质原料稳定供给,有效实现涪陵区内区外联动,既保障了原料来源,又助力乡村振兴。
青菜头原料采购业务为公司基石业务,向上游延伸能够有效平抑农产品价格波动,促进产业链整体积极、健康、稳健发展。
2025年度青菜头收购工作紧紧围绕“控制数量、控制质量、控制秩序”的“三控”目标要求,精心组织,周密安排,克服极端天气等诸多不利因素影响,收购青菜头超过43万吨,再创历史新高,在确保公司正常经营所需原料供应外,有效稳定原料价格,为保持成本稳定奠定基础。
公司包材、辅料等供应物资实行以产定购,由公司物资供应部负责生产所需物资的统采统购。
大宗物资采用年度招标方式确定供应商布局及各类物资采购价格,确保采购过程公开、公平、公正。
公司严格把控新供方准入门槛,全面执行新供方试用淘汰制度,创新引入供应商飞行检查模式,从源头强化供应商管理、保障物资供应质量,满足公司物资供给。
全年常态化开展供应商月度、年度考核评价工作,围绕质量、交期、售后服务等核心指标实施综合考评,持续优化供应商体系布局,筛选优质合作方。
采购执行过程中,结合产品生产订单计划,实行旬度按订单采购机制,将旬度采购订单下达与供应商月度考核结果直接挂钩,严格遵循“同等质量基础上价格优先,同等价格基础上质量优先”的原则,精准匹配生产需求,有效减少库存积压,降低资金占用成本,实现质量提升与成本管控。
质量管控方面,坚持从严从速处理各类物资质量问题,加大对供应商质量违规行为的处罚力度,年内强化供应商质量保证金管理及付款账期管控,通过刚性约束倒逼供应商提升产品质量,规范供货行为,全方位保障生产物资质量稳定,推动物资供应工作提质增效、降本降耗。
公司上游供应链布局日趋完善,原料保障能力和包材辅料议价能力持续提升。
2.研发模式公司研发坚持以消费者需求为导向,走产学研联合创新道路。
2025年公司依托已成立的“国家榨菜加工技术研发专业中心”国家级创新平台,联合江南大学、西南大学、长江师范学院、渝东南农业科学院、四川省食品发酵工业研究设计院建立了“榨菜集团未来榨菜产学研联合创新中心”,联合长江师范学院建立了“榨菜集团与长江师院榨菜研究校企联合创新实验室”“榨菜生物育种与绿色利用重庆市重点实验室”,联合重庆大学建立了“榨菜集团与重庆大学发酵废水处理联合实验室”,共4个产业创新联合体,向高校、科研院所借智、借力。
年内探索项目制创新激励机制,以开发受市场消费者欢迎的未来榨菜产品为目标,并与相关调味品企业联合开发酱类、复合调味料等川调产品。
公司与渝东南农业科学院联合开展优质宜加工青菜头选育,优选最适合榨菜加工的青菜头,并联合开发出火锅榨菜片、榨菜蜜饯等榨菜新产品。
公司与西南大学联合开展新型健康益生榨菜产品关键研发,筛选出耐盐、产酸少、带抑杂菌功能的植物乳植杆菌,添加至榨菜中二次发酵,已开发上市乌江益生冷链、短保新产品“乌江益生冰鲜榨菜”。
与黄花园联合开发上市了“麻辣香锅调料”“川派红烧调料”等川调产品。
与成都圣恩联合开发了“番茄火锅底料”“菌菇火锅底料”等川调产品。
公司参与的产学研项目“榨菜优质高产加工专用型品种创制与应用”获得了中国产学研合作促进会科技创新奖创新成果奖二等奖。
2025年,公司博士后科研工作站新引进食品科学与工程博士1名,并对“未来榨菜稳健发酵新工艺”博士后课题进行研究,研究建立了未来榨菜稳健腌制新工艺体系,开发出现拌榨菜等未来榨菜产品,解决了传统榨菜产业需高盐贮存、热杀菌的不足之处。
年内公司新注册了“乌江益生”商标,将商标运用到新产品益生冰鲜榨菜、黄精榨菜,为公司产品走健康、益生、高附加值道路赋能。
2025年,公司申请了“一种轻盐榨菜加工方法”发明专利,现已进入实质审查阶段,将对公司核心产品“轻盐榨菜”进行专利保护。
2025年,公司主导制定的ISO榨菜国际标准（ISO/FDIS21566）《Zhacai(pickledandsqueezedvegetables)-Specificationandtestmethods》（榨菜（腌渍和压榨的蔬菜）-规格和测试方法）进入最终稿投票阶段,预计2026年底批准发布,将对公司国际业务发展和品牌在全球传播起促进作用。
3.生产模式公司生产实行以销定产,生产加工实现了机械化和自动化,稳步探索智能化生产模式,提高生产效率,保证规模化生产和食品安全。
公司目前布局了涪陵、眉山、盘锦三个产品生产基地,正在加速推进乌江绿色智能化制造基地,分别利用原料产地优势布局榨菜、泡菜、萝卜、酱类等品类生产,少量产品通过联营和代工模式生产。
2025年,通过统筹计划调度、探索联营模式、提前筹划布局等举措整合各方资源做好生产管理,确保订单按时按质交付。
在质量管控环节,强化全员质量意识教育,严控供应物资的进厂检验,榨菜业务提高产品原料看筋质量验收关,提升管理标准向消费者提供更优质、更美味的产品；通过持续的设备技术改造与工艺试验,年内优化或新增配置沉沙起池机、淘丝机、切分机、除杂设备等专业设备推动设备升级,从源头阻断杂质带入,提升榨菜、海带、萝卜等各类产品形状规整度,推动各品类产品品质有效提升。
成本管控上,扎实推进业财融合,严控定额消耗、合理控制看筋流折、原料综合利用,尽全力减少过程中的浪费,节约成本。
规范“5S”管理体系,交叉检查推动管理水平提升,优化产品定额管理模式严控各类消耗,通过强化考核管理、及时修订标准、问题即查即改等措施有效维持生产成本保持合理水平。
年内完成了绿色智能化制造基地的项目调整和建设提速,推动华龙厂和白鹤梁厂等生产厂的技改升级,新增近2000万元环保相关投入充分保障大生产模式的生态化、绿色化、可持续。
报告期内持续强管理、提效能,有效提升了生产制造的管理水平,实现产品实物量的高质量100%交付,确保了生产过程的规范化与标准化,并推动生产向规模化、柔性化、品质化迈进。
4.销售模式公司采用经销制为主和电商平台补充的方式,实行“以城市为基础的精准化营销管理模式”,根据城市人口、市场成熟度、城市渠道结构、市场推广资源等因素,合理分解城市、渠道销售数量任务；根据经销商能力、资源、过往的实绩与城市渠道任务的协同度,布局配置经销商,落实经销商销售任务。
按“四多两不一目标”原则进行城市销售宏观管理布局,即多品类、多大单品集群、多渠道、多经销商,不冲突、不压货,保证城市数量任务目标完成。
销售货款采用先款后货和部分优质经销商授信的方式,授信额度在年底收回,充分保障公司现金流安全并防止坏账的发生。
2025年公司精准把握行业渠道集中化趋势,将“培育壮大大经销商、优化经销商布局”作为核心战略,大胆改变、主动求变,全年持续优化经销商布局、推动渠道价值链重构,不断强化渠道分类管理和销售人员人效比提升,积极推动营销模式从长渠道大批发向扁平化直控终端转型。
通过整合渠道冲突经销商,重点保留并扶持资金实力强、渠道覆盖广、运营能力优的核心大商,从而实现了优化经销商结构、聚焦优质资源、提升资源利用率的目的。
销售业务模式方面,面对渠道多元化、消费碎片化的冲击,公司设立了家庭事业部、新渠道事业部、餐饮事业部、国际事业部,年内新成立了大客户中心,积极探索山姆、小象等新兴渠道及特殊渠道的大客户定制型直营模式,在巩固榨菜主业优势的基础上布局萝卜、酱类新品业务,聚焦线上与线下市场差异化产品布局,深化出口产品本土化、发展培育直接出口经销商,将大渠道/大系统、定向爆破城市作为任务增长的主要来源,年内以提升销售业务人员效能作为主要目标,全面拥抱社区团购、休食渠道、直播平台等新兴渠道以实现渠道做透,实施精准资源投入,再辅以精细化管理和数字化赋能,打造传统、线上、餐饮、国际等业务新的增长曲线,推动销售良性持续增长。
公司年内适度加大了销售费用投入,全年销售费用同比增长18.33%,是公司坚持长期主义、筑牢护城河的主动性选择,有效夯实品牌影响力,成功狙击竞品,实现销售量同比增长约1500吨,达成稳住榨菜存量市场、拓展新兴渠道、助推新品上市的战略目标。
2025年公司勠力同心、奋发有为,销售业务实现稳中有进：家庭事业部稳固了大流通基本盘,新渠道事业部推出了老重庆杂酱、肉末豇豆等爆品,实现上市5个月热卖3800万元,线上业务人效比超过650万元/人,餐饮事业部年中顶住餐饮产品提价压力,开展产品结构调整工作,成功实现了提价保量,达成了餐饮与流通的价盘区分的目的,国际业务部直面关税压力,成功开拓东南亚的柬埔寨、印尼、马来西亚等市场补位,年内有效提升直接出口业务份额到60%以上,全年实现出口业务营收增长超过17%。
2026年公司将按照“稳榨菜、推新品、优布局、抢赛道、提效能”的经营策略,持续推进传统渠道与成熟品类的提质增效,加速推动新兴品类与潜力渠道的上量增收,实现公司经营业绩的稳步增长。
(四)报告期内的重大影响公司坚持安全生产、品质运营,报告期内未受到环保、食品质量、食品安全等方面的处罚。
(五)报告期品牌运营情况品牌规划及产品宣传方面。
集团旗下主要有“乌江”、“惠通”、“蜀留香”等品牌,其中核心是乌江榨菜品牌。
2025年,在夯实传统榨菜基础的前提下,推出了“只有乌江”高端新品,并在京东等平台首发,在重庆机场等高势能媒体进行了广告投放宣传,同时,推出了“乌江老重庆杂酱”、“乌江肉末豇豆”等新品类产品,并在线上进行大力推广。
品牌传播方面。
根据集团中长期“双轮驱动”发展战略和2025年“夯基拓新,优化产品,强化渠道,深化改革”的工作总要求。
围绕“国民下饭菜香飘全世界”的核心诉求,讲好乌江故事,并承接各销售事业部需求,以“定向爆破品销联动”赋能销售转化,开展了全年品牌传播。
通过赞助马拉松、开展“吃榨菜游涪陵”、“榨菜文化进校园”、“涪陵榨菜＆涪陵黑猪”融合发展、IP打造等活动,利用自媒体矩阵和公关方式,传播榨菜文化,讲好乌江品牌故事。
通过地面主题活动、销售终端物料投放、车身店招投放、旗舰店打造、定向爆破等形式进行地面传播,助力重点市场做大,榨菜、下饭菜、榨菜酱等重点品类产品上架、推广,持续影响、吸纳主流消费群体购买乌江佐餐开味菜,为销售赋能。
鉴于公司品牌、品类战略需结合公司实际营运状况及发展需要持续梳理调整,分品牌及品类的产品数据不具有可比性,为保持数据的连贯性,公司未对品牌、品类产品运营数据进行分类统计。
报告期内,公司对既有产品持续进行优化和升级,不断调整工艺、口味、包装及内容物品质等,同时对新品类的产品进行试验和储备。
主要销售模式公司采用经销制为主和电商平台补充的方式实现公司产品的销售,桑田食客的出货为公司直销模式,其他地域的市场和渠道均是经销商代理销售模式。
报告期内,公司经销商按区域分类,各区域数量情况如下：报告期内,公司前五大经销客户销售收入总额、销售占比、期末应收账款总金额情况主要生产模式公司产品按订单组织生产,报告期内除榨菜酱、“开味说”系列产品及部分餐饮产品为委托加工生产外,榨菜、下饭菜、泡菜、豆瓣酱等其他产品均为自产。
营业成本的主要构成项目请见本报告“第三节管理层讨论与分析”—“四、主营业务分析”—“2、收入与成本”—“（5）营业成本构成”相关内容。
2.“乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地（一期）”为公司2020年非公开发行股票募投项目,其设计产能20万吨,该项目于2023年初启动土建建设,计划建设期为3年、达产期3年。
公司在结合外部消费市场变化以及自身发展需求的情况下,对募投项目“乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地项目（一期）”建设内容进行部分调整,减少榨菜品类生产规模,由20万吨/年调整为16万吨/年。
1、概述2025年,公司紧扣“夯基拓新,优化产品,强化渠道,深化改革”的年度战略主线,持续优化产品结构、拓展市场版图、提升运营效能：产品端,持续巩固核心品类市场优势,榨菜系列产品在迭代优化中保持领先的产品力；战略新品“只有乌江”脆口榨菜芯、老重庆杂酱、肉末豇豆等成功上市,进一步完善产品矩阵。
渠道端,新兴渠道布局纵深推进,在电商、餐饮、仓储会员店及海外市场等领域实现实质性突破。
运营保障方面,持续强化生产与质量管控体系,各项管理制度严格执行,为全年销售稳健增长夯实根基。
报告期内,为巩固成熟品类市场地位、加速新品上市与新渠道开拓,公司适度加大销售费用投入,全年销售费用同比增长18.33%。
围绕“迎新开门红”“品类互动促销大会战”“旺季上量活动”“秋收行动”四大营销档期,在重点市场与渠道精准开展品销联动,有效夯实品牌影响力,销售量同比增长约1500吨,达成稳住榨菜存量市场、拓展新兴渠道、助推新品上市的战略目标。
接下来,公司将在2025年阶段性成果的基础上,坚持“稳榨菜、推新品、优布局、抢赛道、提效能”的经营策略,持续推进传统渠道与成熟品类的提质增效,加速推动新兴品类与潜力渠道的上量增收,将当前的投入不断转化为未来的利润增长,稳步迈向高质量发展新阶段。
重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司是于2008年3月31日由重庆市涪陵榨菜(集团)有限公司整体变更设立的股份有限公司。
榨菜集团的前身,是1988年4月30日经原涪陵市人民政府《涪陵市人民政府关于建立榨菜集团公司的批复》(涪府函(1988)61号)文件批准成立的四川省涪陵榨菜集团公司,经济性质为独立核算的国营企业,主管部门为涪陵市计划经济委员会。